ネバネバのスローフード食材・やまと芋で健康な食生活を！
ＧＢ食の交流会inグリーンドーム前橋 が開催されました。
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やまと芋の無料試食中
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やまと芋のステーキ？・・・やまと芋１００％のお好み焼きです。
今までにない感触！、モッチリした食感が大好評です。！！(＠_＠;) ご当地A級グルメです。
やまとふぁーむ にいじま では、お手軽なフライパンで焼いて、簡単レシピで美味しいです。
太田市産業環境フェステバル 大和芋研究会A級グルメ
太田市産業環境フェステバル 麦とろの会 ご当地限定ギフト 好評販売中です。
麦とろ焼酎 ＆ 麦とろ『うどん』 群馬産 やまと芋と小麦で作りました。
棒状でもネバル、ネバル 大和芋＝やまと芋＝ヤマトイモ
やまといものお好み焼き
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・材料（４人分）
やまといも・・・・・３００g
のり・・・・・・・・・・少々
桜エビ・・・・・・・・適量
キャベツ・・・・・・・二分の一個
たまご・・・・・・・・・２個
油・・・・・・・・・・・･少々
・作り方
１ やまといもの皮をむいておろす。
２ キャベツは細めに切る。
３ ボールにエビ、のり、玉子、１，２を入れて混ぜ、鉄板に油をひいて焼く。
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やまといもの鮪の山かけ
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・材料（４人分）
やまといも・・・・・・１５０ｇ
鮪・・・・・・・・・･･・・３００ｇ
のり・・・・・・・･・・・適量
しょう油・・・・・・・・適量
・作り方
１ 鮪の盛りつけにすりおろしたやまといもをかけて、せん切りにした海苔をちらします |
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やまといもの海苔巻き
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・材料（２本分）
やまといも・・・・３００ｇ
鮪・・・・・・・・・・・１００ｇ
海苔・・・・・・・・・・２枚
わさび・・・・・・・・適量
・作り方
１ やまといもは、皮をむき4ｃｍ位の細い千切りにする。（くずさないでおく）
２ 捲きすの上に海苔をおき、１のやまといもと棒状に切った鮪とワサビをおく。
３ 細捲き寿司と同様に巻きます。 |
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やまといもの山かけそば
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・材料（一人前）
やまといも・・・・・・・・８０ｇ
そば・・・・・・・・・・・・１人前
そばつゆ・・・・・・・・・・適量
かまぼこ・・・・・・・・・・適量
やくみ・・・・・・・・・・・･適量
・作り方
１ かけそばを１人前用意します。
２ 温かいうちに、すりおろしたやまといもをのせる。
３ かまぼこ、ねぎ、などお好みでトッピングしてお召し上がり下さい。 |
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やまといもの磯部揚げ
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・材料(４人分）
大和芋・・・・・・・・２００ｇ
のり１枚
てんつゆ
出し汁・・・・・・・・カップ１
しょう油・・・・・・・カップ１/３
みりん・・・・・・・・カップ１/３
塩小・・・・・・・・・・さじ１/３
揚げ油
・作り方
１ のりを２cm×３cm の大きさに切る。
２ やまといもの皮をむいておろす。
３ スプーンにのせ、やまといもをすくい天ぷらをあげる時のように油で揚げる。
４ てんつゆを作り、つけて食べる。 |
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やまといものかば焼き
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・材料（４人分）
やまといも・・・・・・・５０ｇ
木綿豆腐・・・・・・・・１丁
卵・・・・・・・・・・・・・・１個
海苔・・・・・・・・・・・・２枚
片栗粉・・・・・・・・・・大さじ１
タレ しょうゆ・・・・・大さじ２
みりん・・・・・・大さじ２
砂糖・・・・・・・大さじ１
粉山椒・・・・・・・・・適量
・作り方
１ 豆腐は熱湯でゆで、ざるにあげて水を切り、やまといもはすりおろす。
２ 豆腐をすり鉢ですり、やまといも、卵、みりん大さじ１、しょうゆ大さじ１／２を入れてすり混
ぜ、片栗粉大さじ１を入れてさらに混ぜる。
３ 海苔は半分に切り、２をぬりつけ、表面に包丁の背でうなぎの蒲焼きに似せてすじをつけ
る。
４ フライパンを熱しサラダ油を
少量なじませ、３の身の方から焼き、色が付けば返して焼く。
５ タレの調味料を少し煮詰めて、４にからめて器に盛り、粉山椒をふる。 |
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やまといものまんじゅう
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・材料（４人分１２個）
やまといも・・・・・・・８０ｇ
小麦粉・・・・・・・・・１８０ｇ
砂糖・・・・・・・・・・・･４０ｇ
あんこ・・・・・・・・・･３００ｇ
たまご・・・・・・・・・・１個
重曹・・・・・・・・・・・・４ｇ
・作り方
１ やまといもは皮をむき、すりおろす。
２ すり鉢にすりおろしたやまといもと卵を入れて、よくすりあわせる。この中に砂糖、重曹
を入れてよく混ぜ合わせる。
３ ボールに分量の粉を入れ、２で耳たぶより少し柔らかめにこね、１時間位ねかせるとよ
い。
４ 大きめのバットに粉をひき、この中に３を入れて粉をつけながら等分に切る。
５ あんこを丸めておき、４で包むようにして丸める。
６ 丸める時に粉が付くので、蒸し器に並べた時に上から水をかけて粉をけす。
７ 蒸す時間は２０分位、途中で蓋をあけないこと。 |
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