最も一般的なのが、米粉から作った「フォー」です。現地では朝食として食べることが多いそうですが、外国人相手のレストランでは、いつでも食べられました。牛肉入りはフォー・ボー、鶏肉入りはフォー・ガーといいます。
とてもすっきりと口当たりも良く美味しかったです。
春 巻
揚げ春巻はチャー・ヨー、生春巻はゴイ・クォン
と言います。
揚げ春巻は、一口食べると口の中に広がるうまみは忘れられません。日本のものより甘い味でした。隠し味にサツマイモを使っているそうです。右中の写真は、揚げ春巻です。パイナップルに楊枝(ベトナムの楊枝は、両方尖っている)をさし、それに春巻がさしてありました。生春巻は、日本と同じようにお皿にのせてありました。
日本の焼き鳥と思って食べると、肉がとても軟らかい。もしかしたら外国人向けに作っているのかもしれません。パイナップルに串が刺してありました。持つところは、紙の飾りが付いています。手が汚れなくてとっても良かった。日本は、串に刺してから焼きますが、ベトナムは、焼いたものに串を刺すでしょう。
毎日のようにビールを飲んでいました。ベトナムにはたくさんの種類のビールがあります。日本みたいに大瓶は無く、中瓶と小瓶と缶です。どれも、軽い味で苦みはあまりありません。女性向きかもしれません。
タイガービールは、外国人向けのレストランには必ず置いてありました。その右は、HALIDAというゾウのマークのビール。日本で「タイガーとゾウ」は魔法ビンの会社の争いみたいです。
このほかに、「３３３」バーバーバーという有名なビールがありますが飲む機会がありませんでした。
