その１　ゴーヤーチャンプルー

本のレシピ　材料４人前　

苦瓜（ゴーヤー）・・・　１／２個（２０�p位の長さで

豆　　腐　　　　　・・・　２／３丁

鶏　　卵　　　　　・・・　２個

ラード　　　　　　 ・・・　少量

塩　　　　　　　　 ・・・　少々

砂　　糖　　　　　・・・　少々

鰹　　節　　　　　・・・　１／２カップ

さてさて、いきなり始めたお料理教室です(^o^)
記念すべき第１回は「ゴーヤーチャンプルー」
沖縄料理ですね。
最近、ちょっぴり貧血ぎみでバテバテなので
挑戦してみました。


買い出し
材料はわりと家にあるものが多いので、ゴーヤーを求めてご近所のスーパーへ。
最近よく置いてあるんですよね。１本１９８円です。なんとなく色の濃いほうがおいし
い気がしちゃうので、１番濃いのを買いました。それからなにげな〜くとなりを見ると
そこには「ゴーヤーチャンプルーの素」が。おもわず買ってしまいました。　
これで味付けだけは安心ですね(笑)

Ｃｏｏｋｉｎｇ
はじめに、ゴーヤーを縦２つに切り、スプーンで種となかのわたをほじくり出します。
それから、薄切りにします。出来上がりにしゃきしゃきの歯触りが楽しめる程度の薄さ
にしましょう。でもあんまり厚いと、、、苦くて悲しくなります。
つぎに、塩でもんで水気をだします。手にも苦い匂いがしっかりついてきます(笑)
お豆腐はふきんにつつんで水分を切っておきます。半分くらいに切ってからのが早そう。
ゴーヤーを冷水で洗います。しっかり洗って水気を切っておきましょう。
お豆腐を炒めます。ホントはラードで。でもないからサラダ油で。まいっか。
焦げ目が着く程度炒めたら、お皿に取っておきます。
この時に水分がでますので気をつけましょう。
ゴーヤーを炒めます。それからお豆腐を入れて素をかけます。
卵はといてから、全体にいきわたるようにかけて、鰹節をかけてできあがり。

試　　食
思っていたより簡単だったので、ちょっとうれしいなぁと思いつついただきました。
結果・・・苦いほんとうに、にがいですねぇ。
卵やお豆腐と一緒でないとちょっと食べにくいなぁというかんじでした。
お豆腐もゴーヤー味でちょっと苦くなっちゃうし。。。
でも鰹節がきいてて、これはgoodでしたね。
こんどはゴーヤーを少な目にしてみましょ


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